Piwna Praha – co nowego, co dobrego w 2024?

Aktualizujemy sytuację w mojej ukochanej Pradze! Ostatnie sprawdzenie tutejszych lokali to zamierzchły rok 2018. Teraz, po kilku wspólnych wyjazdach w różne części Czech, nareszcie udało nam się razem zwizytować to wspaniałe miasto. Plan przechadzki po minibrowarach i hospodach był ściśle określony, więc tym razem podrzucam Wam adresy w uporządkowany sposób. Pamiętajcie, że występowanie na liście jakiegoś miejsca nie czyni go z automatu wartym odwiedzenia. Tutaj już musicie się pofatygować i obejrzeć wideorelacje zawierające degustacje i wrażenia z danego miejsca. Zapraszam!

Piwna Praha – co nowego, co dobrego?

Jak widzicie, strona nie jest aktualizowana od dłuższego czasu. Ale w czerwcu 2018 udało mi się odwiedzić trochę praskich lokali więc zapraszam na piwny maraton!

Restaurace a pivovar Marina Holešovice

Browar na Holešovicach to jeden z dłużej uruchamianych minibrowarów w Pradze. Pierwsze zapowiedzi padały już w 2011 roku ale moment otwarcia ciągle był przesuwany. W końcu w lutym 2013 udostępniono wnętrza zaadaptowanego na restaurację i browar dawnego budynku portowego, jednakże piwo warzone było w klasztornym browarze na Břevnovie. W chwili na maj 2013 r. jeszcze dwa piwa pochodziły stamtąd tzn. pszeniczne i IPA (swoją drogą to drugie świetne!). Warzelnia robi spore wrażenie swą wielkością, ale w rzeczywistości ma on 10 hl wybicia, a swą zdwojoną objętość zawdzięcza miedzianemu płaszczowi. Fermentownia i leżakownia są względnie małe, mieści się tu zaledwie 8 zbiorników fermentacyjno-leżakowych (po 20 hl) oraz 3 tanki wyszynkowe (po 10 hl). Sládkiem jest młody adept sztuki piwowarskiej, Ondřej Malátek.

Okolica w której znajduje się Marina jest dość ciekawa, jeszcze kilka lat temu były tu portowe nabrzeża nad Wełtawą. Tereny te poddane zostały rewitalizacji i obecnie pozostałości industrialnego charakteru tego miejsca zostały wkomponowane w nowoczesny biurowo-mieszkalny kompleks osiedlowy. Niedaleko stąd znajduje się też budynek Měšťanského Pivovaru Holešovice działającego w latach 1897-1988.

Restaurace a pivovar Marina Holešovice, Jankovcova 12

http://www.pivovarmarina.cz

Bar NaPalmě

To miejsce zasługuje na miano najszybciej ewolującego piwnie lokalu w Pradze. W połowie 2012 r. pozbyto się produktów spod znaku „Plzeňské pivovary”, a zaczęto lać wyroby podpraskiego Únětickiego pivovaru. Potem sprawy nabrały tempa – kilka nalewaków służących do serwowania wina posłużyło do powiększenia piwnej oferty i tym sposobem na maj 2013 mamy tu 6 kranów, z czego 4 rotacyjne. Koniecznie trzeba wspomnieć, że jeśli uwarzone jest piwo z kontraktowego browaru Falkon, to tutaj zawsze powinno być dostępne. NaPalmě ujmuje swojską atmosferą. Można zasiąść przy barze i od razu wdać się w pogawędkę z właścicielem. Wieczorem w środku jest pełno miejscowych i uwijających się pomiędzy nimi kelnerek. Znajdujące się niedaleko stacji metra Palmovka miejsce nie leży na turystycznej trasie więc każdy, kto chce poczuć klimat autentycznego praskiego baru piwnego powinien tu zawitać.

Bar Na Palmě, Na Žertvách 32

http://www.napalme.cz

Pivovar Hostivar

Wygląd browaru Hostivar od razu przyciąga uwagę. Od frontu za efektownym przeszkleniem mamy okazję zobaczyć srebrzystą warzelnię. Architektonicznie to ciekawy patent, niestety wiąże się to z odcięciem pomieszczenia warzelni od sali restauracyjnej. To z kolei powoduje brak możliwości wyczucia zapachu gotowanej brzeczki i wymiany zdań z pracującym piwowarem – rzeczy, które tak lubię w browarach restauracyjnych. Gdy już o piwowarze mowa to urzędujący tutaj sládek Jan Tržil jest świeżo upieczonym absolwentem praskiego technikum spożywczego na kierunku piwowarstwo. Jednak przy opracowywaniu receptur oraz w pierwszych warzeniach asystował doświadczony Oldřich Koza – główny technolog produkcji piwa w wymienionej szkole.

W środku mamy nowoczesny wystrój – zaraz przy wejściu bar i barowe stoliki do szybkiego wychylenia kufelka „na stojaka”. Dalej widzimy 4 tanki wyszynkowe pokryte czarną gumą. W końcu pod wyłożoną kapslami w złoto-czarny wzór ścianą znajdują się szersze ławy. Piw w ofercie są 4 rodzaje, co ciekawe żadnego ciemnego. Jest jasna 11-tka i 13-tka, półciemna 12–tka, w końcu 15-stopniowe H-Ale. Na to ostatnie ostrzyłem sobie zęby, gdyż do jego chmielenia miały zostać użyte amerykańskie odmiany. Jednakże piwo okazało się być owocowo-słodowe w charakterze zamiast spodziewanego cytrusowo-goryczkowego. Polecam natomiast jasną 13-tkę, to fenomenalnie świeży i pełny w smaku, wzorcowy wręcz czeski minibrowarowy ležák.

Pivovar Hostivar, Lochotínská/Hornoměcholupská

http://www.pivovar-hostivar.cz

Pivní rozmanitost

„Pivní rozmanitost” początkowo miało lokalizację na Žižkovie. W lutym 2013 r. nastąpiła zmiana adresu. Gdy czytałem, że nowym miejscem jest klub muzyczny HooDoo, miałem mieszane odczucia. Zgiełk imprez niezbyt wszakże współgra z degustacją wyszukanych piw, jakie miały być tu oferowane. Okazało się jednak, że w klubowym budynku znajduje się całkiem spore, wydzielone pomieszczenie. Z jednej strony mamy tu lodówki i półki z piwami butelkowymi, jednak oko cieszy przede wszystkim widok czterech szerokich stołów i czterech nalewaków, do których podczepiane są specjały sztuki piwowarskiej z kontraktowym browarem Nomád na czele. W końcu autorem zarówno projektu Nomád jak i Pivní rozmanitost jest ta sama osoba czyli Honza Kočka. Widać więc, że Pivní rozmanitost jest już nie tyle sklepem z okazją do spróbowania jednego lub dwóch ciekawych lanych piw ale odwrotnie – firmowym lokalem Nomáda gdzie można zakupić też i butelkę. To powoduje, że każdy miłośnik dobrego piwa powinien zanotować sobie odwiedziny tego miejsca jako „obowiązkowe”.

Pivní rozmanitost (Klub HooDoo), Korunní 106

http://www.pivni-rozmanitost.cz

Minipivovar Beznoska

Otwarty w kwietniu 2013 r. minibrowar mieści się w działającej już wcześniej restauracji Školička. Warzelnię o wybiciu 5 hl usytuowano w wydzielonej części restauracji, przeznaczonej dla niepalących. W trakcie wizyty serwowano tu cztery rodzaje piwa: jasne, pszeniczne, półciemne oraz ciemną pszenicę. Powiem tak: jeśli wcześniej serwowano tu Gambrinusa to zmiana dla klientów na pewno jest zdecydowanie na plus. Natomiast miłośnicy dobrego piwa przejdą nad tutejszymi wyrobami do porządku dziennego. Owszem, ciemna pszenica to ciągle rzadkość wśród czeskich browarów, tym bardziej o niespotykanej, czarnej barwie. Niestety jej smak okazał się zbyt przytłumiony, wręcz pusty (z majaczącym z tyłu karmelem). Tak więc jeśli jesteście w pobliżu stacji metra Prosek możecie podjechać dwa przystanki autobusowe (przystanek Klíčovská), w przeciwnym razie warto poświęcić czas na inne miejsce.

Minipivovar Beznoska, Klíčovská 805/11

http://www.skolicka.cz

Krkonošská hospůdka

W tej pachnącej nowością gospodzie dostępne są piwa z północnych rubieży Czeskiej Republiki. Mamy tu więc na stałe dwunastkę Krakonoš z Trutnova, a rotacyjnie piwa z minibrowarów Harrachov, Vrchlabí, Rychnov i innych z tego regionu. Warto zauważyć, że w obrębie Letenskych Sadów zrobił się całkiem miły szlak piwny – Pivkoland, Pivní klub 300, Klašterní Pivnice Sumavan.

Krkonošská hospůdka, Muchova 7

http://www.krkonosskahospudka.cz

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Pivo a párek

„Piwo i parówka” czyli połączenie szybkiego baru przekąskowego i dość dużego wyboru piwa z czeskich średnich browarów. Szczerze mówiąc, na piwo wolę pójść do Pivní rozmanitost, a na jedzenie do Hrom do Police – obydwa są oddalone o kilka minut piechotą. Ale odnotować istnienie tego miejsca na pewno warto. Pivní Filosof stwierdził, że mają tu jeden z fajniejszych letnich piwnych ogródków więc w ciepły dzień warto sprawdzić tę rekomendację.

Pivo a párek, Korunní 105

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Pivní Mozaika

Nowo otwarty sklep ze sporym wyborem piwa zlokalizowany jest niedaleko gospody U Rokytky. Oprócz butelek jest tu też jeden nalewak z rotacyjnym piwem. W trakcie wizyty formalnie podłączona była IPA od Vítka z Prčice ale miły sprzedawca pochodzący z okolic Cieszyna powiedział, że nie nadaje się ono do sprzedaży (i faktycznie, jakość próbki była wątpliwa). Wzorowe podejście do klienta 🙂

Pivní Mozaika, Náměstí Dr.Václava Holého 12

http://www.pivnimozaika.cz

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.